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Felix Lavaque
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Felix Blend es la máxima expresion de nuestros viñedos en Cafayate. Los viñedos estan en suelos ricos y limosos con un profundo subsuelo pedregoso, ubica dos sobre la ladera Oeste del cerro Punta Alta, que nos protege de excesiva exposicion solar. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
Cosecha: realizamos numerosos muestreos en el viñedo buscando conservar la frescura e identidad de cada cepaje. Definimos el momento de cosecha en base al equilibrio entre azúcar y acidez de la uva. Se realiza de manera manual en gamelas de 20kg.
Manejo del viñedo: agroecológico. Damos prioridad al desarrollo de la biodiversidad tanto en la microbiología del suelo como en el entorno del viñedo.
Región: Valles Calchaquíes, Salta.
Subregión: Valle de Cafayate, Pueblo.
Sistema de conducción: espaldero
Variedades de uva: Malbec y Tannat
Información técnica: levaduras nativas
Enólogo: Pancho Lavaque
| Notas de Cata: Color rojo profundo con ribetes violáceos. Nariz: de gran intensidad aromática en las que encontramos notas a frutas rojas y negras, maduras. Carácter espe ciado y herbal. En boca de buena estructura, acidez y f luidez. De entrada amable, frutado, complejo por su paso por el roble francés y de final largo y herbal. |
| Alc: 13,8% | | Ph: 3,81 | | Acidez: 5,36 | | Azucares: 2,19 |
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